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Brigitta’s Restaurat: vista para o mar

Búzios é um paraíso também quando o assunto é boa mesa, reunindo restaurantes franceses, italianos, japoneses, tailandeses... Em cada um, sabores e delícias típicas para os mais exigentes e variados paladares. A razão da diversidade é o grande número de estrangeiros que vieram passar uns dias no balneário, apaixonaram-se e por aqui ficaram. De suas origens, trouxeram os temperos e os segredos que incrementam os pratos à base de frutos do mar – os pescados são os carros-chefe da culinária local, afinal, Búzios surgiu como uma vila de pescadores e está cercada de praias por todos os lados.

Na hora do jantar, o endereço tradicional dos restaurantes é a Rua das Pedras e sua continuação - a Orla Bardot, um belo trecho que vai até a praia dos Ossos, berço do povoado de Búzios. Uma dica por ali é o badalado Bar do Zé que, apesar do nome, é um autêntico restaurante no melhor estilo buziano. Os pratos são servidos em mesas cobertas por toalhas coloridas, enquanto as velas garantem não só a iluminação, mas também o aconchego. Da cozinha saem risotos como o de camarão com brie, aspargos e azeite de trufas; e peixes – destaque para o cherne com mix de cogumelos -, além de massas frescas e carnes.

Próximo dali, para quem procura sabores exóticos, a pedida é suntuoso Sawasdee, incluído entre os melhores do país quando o assunto é culinária oriental. O cardápio é assinado pelo chef Marcos Sodré, que depois do sucesso em Búzios abriu duas filiais da casa no Rio de Janeiro. Chama a atenção o Kung Mamuang - camarões refogados ao molho de ostras com lâminas de manga e castanhas de caju. Para a entrada, aposte no Mix,  com quatro petiscos diferentes: Krathong (cestinhas recheadas com milho, cenoura, frango, amendoim e curry), Satay (espetos grelhados e marinados ao leite de coco, curry e molho de amendoim), Berinjela (frita e coberta com pasta de soja e gergelim torrado) e Salmon Dream (bolinhos de salmão à milanesa servidos com pimenta de mel).

O tradicional Satyricon é a dica para quem aprecia frutos do mar fresquíssimos - peixes e crustáceos são "pescados" na hora, nos aquários que decoram a casa de frente para a praia da Armação. Caso a preferência seja por uma pizza, basta trocar de salão - a pizzaria Capricciosa funciona no mesmo ambiente do Satyricon. Famosas no Rio, as massas seguem os padrões italianos e são feitas em forno a lenha com ingredientes selecionados.

Também na Orla Bardot, o Aquarium chama a atenção pelas instalações de um de seus salões: dentro de um aquário de vidro sobre o mar, descortinando um belíssimo cenário. Por ali, a pedida é apostar nos sashimis, makimonos e combinados. Ou solicitar os pratos mediterrâneos preparados “no continente” pelo chef Ismael Malafaia. Entre as boas pedidas se destacam o Pintado na Folha de Bananeira, com camarão, pimentões e arroz com castanha do Pará; e o Risoto de Camarão, incrementado com manga e alho-poró.

Um pouco mais à frente, na charmosa Casa da Sereia, funciona o restaurante Salt, inaugurado em janeiro de 2011. Por ali, a arquitetura típica buziana divide a atenção com as mesinhas do deck de frente para o mar e com o cardápio mediterrâneo assinado pelo chef Ricardo Ferreira, que sugere Risoto de galinha d’angola com especiarias e pistache. Já para os fãs da culinária oriental, a dica é o Atum em crosta de gergelim, purê de wasabi e couve crocante.

Sotaque francês

Cigalon: romantismo da entrada à sobremesa

Na Rua das Pedras, o sofisticado Cigalon, funciona na casa onde Brigitte Bardot escolheu para se hospedar durante sua estada em Búzios, nos anos 60. À mesa, os pratos com toque francês levam a assinatura da chef argentina Sonia Persiani. Entre as sugestões da casa – e de dar água na boca - estão os lagostins em crosta de dois gergelins, folhas verdes e laranjas, seguidos pelo badejo com cogumelos e espinafre. Para finalizar com chave de ouro, aposte no crocante de maçãs verdes, creme de amêndoas e sorvete de canela.

Sons e sabores do mundo

Já o Pátio Havana impressiona pela arquitetura e decoração, assinadas por Hélio Pelegrino e Sig Bergamin. São cinco ambientes: whisqueria, adega, charutaria, pátio e bistrô. A música ao vivo - jazz, blues e MPB - embala o espaço, que ainda reserva mesinhas voltadas para o mar e um menu completíssimo, assinado pela chef Michelle Marucco. Dos mesmos donos, a Estância Don Juan capricha nos produtos argentinos, como as carnes importadas do frigorífico Cabaña Las Lilas e os vinhos selecionados da Adega Trapiche. Nos noites de terça-feira, o tango toma conta do ambiente.

// Durante e depois da praia

Durante o dia, a dica é beliscar nos quiosques e bares espalhados pelas praias. A maioria serve anchovas e pargos na brasa, porções de camarões e lulas pescadas no dia, além de refeições completas, como moquecas e lagostas. O canto esquerdo da Praia da Ferradura é repleto de opções, como os crocantes pastéis de camarão do Samucas Bar. Na Brava, experimente os ceviches do Rocka Beach Lounge & Restaurant. Já em José Gonçalves, as casquinhas de marisco do Ranieri são famosas; enquanto na agitada Geribá, fazem sucesso o açaí e os sanduíches incrementados do Fishbone Café. A cidade oferece, também, excelentes opções de gastronomia à quilo. No Centro, o Boom, o Buzin e o Bananaland, todos na Rua Turíbio de Farias (paralela a Rua das Pedras) oferecem receitas sofisticados em ambientes transados. Há também os estabelecimentos que servem a chamada cozinha artesanal buziana. Reserve pelo menos um dia para ir ao Chez Michou. Os crepes, com os recheios variadíssimos, fazem sucesso há mais de vinte anos. Entre os preferidos da clientela estão o de carne seca com catupiry e o clássico Alessandro, com queijo, presunto, tomate e orégano. Para a sobremesa, a dica é o de banana com chocolate crocante e sorvete de creme – imbatível!

Para saborear massas frescas e receitas típicas da cozinha italiana como ossobuco e escalopes de vitela acompanhados por risoto, siga para o aconchegante Parvati, decorado com fotos de folclóricos personagens de Búzios. Já a culinária japonesa chega às mesas embaladas por música eletrônica no descolado e pequenino Captains Bar.

Esqueça a dieta

Na hora da sobremesa, aposte nas delícias do Café Maré Mansa, como a famosa torta de banana com chocolate. E tem ainda os sorvetes de chease cake ou goiabada com queijo da sorveteria Mil Frutas. Depois da orgia gastronômica, basta uma prazerosa caminhada pelas praias para detonar as calorias em excesso!

Captains: jantar à luz de velas com todo o charme do Porto da Barra, que reúne ainda mais de dez restaurantes

Saiba tudo sobre o Porto da Barra

Saindo do circuito Rua das Pedras-Orla Bardot, uma excelente alternativa é o Porto da Barra, um complexo gastronômico inaugurado em 2006 e que funciona anexo à peixaria de Manguinhos. Instalados sobre um deque de madeira entre a praia e o mangue, bares e restaurantes se espalham pelo agradável local – perfeito para ir no pôr do sol ou à noite.  Por lá estão o pioneiro Bar dos Pescadores e o contemporâneo Zuza, comandado pelo chef Cristopher Cabicieri. O complexo reúne ainda os restaurantes O Hedonista, com uma respeitosa adega; Primitivo, Captains, a charmosa filial do carioca Quadrucci e o descontraído Bar do Mangue.

Também em Manguinhos fica o restaurante Gisele. Após pilotar com maestria o Bar dos Pescadores, a moça abriu a própria casa em 2007. Os destaques são as delícias que garantiram a fama da chef – os pastéis de camarão, as moquecas e o lagostim ao bafo. Aos sábados, a estrela é a feijoada, concorridíssima!

Manguinhos Inno do circuito Rua das Pedras-Orla Bardot, uma excelente alternativa é o Porto da Barra, um complexo gastronômico inaugurado em 2006 e que funciona anexo à peixaria de Manguinhos. Instalados sobre um deque de madeira entre a praia e o mangue, bares e restaurantes se espalham pelo agradável local – perfeito para ir no pôr do sol ou à noite.  Por lá estão o pioneiro Bar dos Pescadores e o contemporâneo Zuza, comandado pelo chef Cristopher Cabicieri. O complexo reúne ainda os restaurantes O Hedonista, com uma respeitosa adega; Primitivo, Captains Sushi, e a charmosa filial do carioca Quadrucci.   Também em Manguinhos fica o Restaurante Gisele. Após pilotar com maestria o Bar dos Pescadores, a moça abriu a própria casa em 2007. Os destaques são as delícias que garantiram a fama da chef – os pastéis de camarão, as moquecas e o lagostim ao bafo. Aos sábados, a estrela é a feijoada, concorridíssima!