Salt

• Cozinha: contemporânea
• Endereço: Orla Bardot, 468
• Tel: (22)2623-6769
• Funcionamento: diariamente a partir das 16h. Não abre às terças
• Faixa de Preço: $$$

Inaugurado em janeiro de 2011 na concorrida Orla Bardot, o restaurante não poderia ter localização mais charmosa: na Casa da Sereia, uma construção com arquitetura típica buziana.

Além do interior, com decoração rústica-chic, o restaurante oferece mesinhas sobre o deck de frente para a praia da Armação e um espaço ao ar livre nos fundos, com vegetação nativa preservada. A boa música também se faz presente e é perfeita para acompanhar um drink no fim da tarde.

No cardápio assinado pelo chef Ricardo Ferreira, que trabalhou com a estrelada chef Roberta Sudbrack, predominam pratos da cozinha contemporânea, mesclando influências oriental e francesa com ingredientes nativos.

De entrada, o destaque é o Carpaccio de cogumelos Paris com raspas de cítricos e ervas. Entre os pratos principais, o chef sugere o Risoto de galinha d’angola com especiarias e pistache. As opções, porém, vão de um simples Risoto de cogumelos até uma Costeleta de cordeiro com redução de vinho madeira, batatas rústicas e couscous. Toques orientais são observados em boa parte dos pratos, tendo como destaque o Atum em crosta de gergelim, purê de wasabi e couve crocante.

Em 2013, depois de uma pesquisa com seus clientes – turistas em sua maioria – o chef Ricardo criou o prato “Em alto mar”. A receita reúne cherne, salmão, camarões, lula, bananas fritas, legumes cozidos ao vapor e couscous ao molho de tamarindo em papelote. Quer combinação melhor para acompanhar os drinks da casa?